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梅干し

ここ数年、平野農園
梅干しがお気に入りになってます。
もともと梅干し大好きなのでちと拘りがあります。
塩分17%でかなりしょっぱいですが、昔ながらの梅干しです。
最近は塩分10%以下で調味液で味をつけた賞味期限が半年程度の梅煮?が主流のようですが、私は昔ながらの梅干しが好きです。
IMG_7268.jpg
Canon Eos kissx4 TAMRON SPAF90mmF/2.8DiMACRO1:1

左が2010年の梅干し、右が2005年の梅干しです。
流石に1年物だとしょっぱさが強くて美味しいとは言えない味ですが、チュウハイに入れると最高です。
ここの梅3年物以降が塩がなじんで最高に美味しいです。
まして、5年物になるとその味抜群です^^

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